Την περασμένη εβδομάδα (18/2/2025), οι μαθητές του πρότζεκτ του σχολείου μας, είχαμε την ευκαιρία να αφήσουμε για λίγο τις σχολικές αίθουσες και να βρεθούμε στην «καρδιά» της γαστρονομίας, επισκεπτόμενοι την Επαγγελματική Σχολή (ΕΠΑΣ) Μαθητείας της ΔΥΠΑ, στην ειδικότητα της Μαγειρικής Τέχνης. Η εκπαιδευτική αυτή δράση πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο σχολικού προγράμματος του πρότζεκτ “Μαγειρική &Τουρισμός”, με τη συνοδεία και καθοδήγηση των υπεύθυνων καθηγητών κας Τεγούση Ναυσικάς, κ. Ραφτούλη Γεώργιο και κας Γκαραβέλη Κωνσταντίνας του σχολείου μας, οι οποίοι οργάνωσαν και συντόνισαν την επίσκεψη.
Μόλις περάσαμε την πόρτα των εργαστηρίων, μας υποδέχθηκαν οι αρωματικές μυρωδιές από φρεσκομαγειρεμένα υλικά και η άψογη οργάνωση μιας επαγγελματικής κουζίνας. Παρακολουθήσαμε από κοντά τους σπουδαστές να εργάζονται υπό την καθοδήγηση έμπειρων εκπαιδευτών, προετοιμάζοντας πιάτα υψηλών προδιαγραφών και εφαρμόζοντας σύγχρονες τεχνικές μαγειρικής. Όπως μας εξήγησαν οι υπεύθυνοι εκπαιδευτές κα Κυρίτση Βασιλική και κα Τσιώτα Βασιλική, ο Τεχνίτης Μαγειρικής Τέχνης αποτελεί τον συνδετικό κρίκο ανάμεσα στην παράδοση και τη δημιουργική καινοτομία.
Ξεχωριστή στιγμή της επίσκεψής μας αποτέλεσε η παρασκευή του παραδοσιακού Φαρσαλινού χαλβά, τον οποίο οι σπουδαστές ετοίμασαν μπροστά μας, εξηγώντας κάθε στάδιο της διαδικασίας. Με μεγάλη προσοχή και υπομονή, είδαμε πώς απλά υλικά μπορούν να μετατραπούν σε ένα αυθεντικό ελληνικό γλυκό με πλούσια γεύση και ιδιαίτερη υφή.
Η επίσκεψη αυτή δεν αποτέλεσε απλώς μια σχολική εκδρομή, αλλά ένα ουσιαστικό μάθημα ζωής. Κατανοήσαμε ότι το επάγγελμα του σεφ απαιτεί πειθαρχία, συνεργασία και αγάπη για τη λεπτομέρεια. Πολλοί από εμάς αρχίσαμε να εξετάζουμε σοβαρά τη Μαγειρική ως πιθανή επαγγελματική επιλογή, διαπιστώνοντας τις σημαντικές προοπτικές που προσφέρουν οι σχολές της ΔΥΠΑ σε όλη την Ελλάδα.
Φεύγοντας, κρατήσαμε τη συμβουλή των εκπαιδευτών:
«Στην κουζίνα, το πιο σημαντικό υλικό είναι το πάθος σας».
Θα θέλαμε να εκφράσουμε τις θερμές μας ευχαριστίες στη Διεύθυνση και στους εκπαιδευτές της ΕΠΑΣ Μαθητείας της ΔΥΠΑ για τη θερμή υποδοχή, τη φιλοξενία και την πρόθυμη διάθεση να μοιραστούν μαζί μας τις γνώσεις και την εμπειρία τους. Η ξενάγηση στους χώρους της σχολής και η ουσιαστική παρουσίαση της Μαγειρικής Τέχνης αποτέλεσαν για όλους μας μια ξεχωριστή και ιδιαίτερα δημιουργική εμπειρία.
Η επίσκεψη αυτή μάς έδωσε την ευκαιρία να γνωρίσουμε από κοντά έναν σύγχρονο χώρο επαγγελματικής εκπαίδευσης και να εμπνευστούμε για τις μελλοντικές μας επιλογές. Τέτοιες δράσεις αποδεικνύουν τη σημασία της συνεργασίας μεταξύ σχολείου και επαγγελματικής εκπαίδευσης, ανοίγοντας νέους ορίζοντες για τους μαθητές.
